ブルーチーズ、ケソ・デ・バルデオンqueso de Valdeón

濃厚な風味がたまらない、スペインのブルーチーズ、ケソ・デ・バルデオンqueso de Valdeón。

quesodevaldeon1000

ケソ・デ・バルデオンqueso de Valdeónはナチュラルチーズ専門店 Fermier(フェルミエ)の愛宕店で購入しました。788円/100g と、ちょっと高いのですが、すごくおいしい〜! 

スペインのレオンLeónの、バルデオン渓谷でつくられるチーズだそうです。山羊の乳だけでなく牛の乳でもつくられるのだとか。フェルミエさんで購入したのは、牛と山羊の混合でした。

見かけによらず軟らかい。ぐずぐずってほぐれます。今回はクラッカーにのせて食べました。あわせたのは、もちろん、スペインワイン。テンプラニーリョの濃厚系。デザートな気分です。

肉やきのこに添えるソースの材料にもよく使われるそうです。きのこのブルーチーズソース。う~ん、考えただけでもおいしそう!

ついでに
カタルーニャ名産きのこを紹介するカタルーニャの州政府HPきのこ課のページも。市町村推進地元食材ページみたいで、いいですね〜

■ナチュラルチーズ専門店 Fermier(フェルミエ)
港区愛宕1-5-3
TEL 03-5776-7722

ENOTECA Online(ワイン通販 エノテカ・オンライン)