冬の焼きネギ行事「カルソターダ」

スペイン・タラゴナ県のVallsを中心に行われる焼きネギ行事「カルソターダ」

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「カルソッツ」と呼ばれる葱を丸焼きにして食べる楽しい冬の行事です。この季節になると、カルソターダが恋しくてしかたなくなります。。。
とろとろになったネギにつける「ロメスコ」ソースが絶品。日本が誇る「深谷ネギ」で代用できるのではと思うのですが、「ロメスコ」ソースが自分では作れないだろうと、チャレンジする前からあきらめています。。。

カルソターダの進行と内容について以前に書いたブログ記事はこちら。

1月中旬から2月末あたりまでがカルソターダの季節。それが終わると春。春の到来を予感させる行事です。

◆カルソターダが食べられるレストラン情報

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