マンゴーのバルサミコ酢ドレッシング

バルセロナのグラシア地区のカルロスさんの店vomfassで買った保存料無添加の単一果実バルサミコ酢vinagre balsámicoが、すごく美味しくて気に入っています。

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今日はマンゴーのバルサミコ酢にスペイン産エクストラバージンオリーブオイル、塩を少々入れて、カシャカシャカシャとかき混ぜたドレッシングで、「バルセロナ風(笑)豆サラダ」を作ってみました。ドレッシングの色が春色♪

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vomfassのバルサミコ酢は、マンゴーとナツメを試してみましたが、いずれもとってもおいしいです。エクストラバージンオリーブオイルと軽く混ぜるだけで、ふんわりとろっとした乳液状になるのですが、これって、純粋だと固まりやすいとかあるのかしら? ちなみにエキストラバージンオリーブオイルを寒いところにおくと、蜂蜜みたいに結晶しますよね。

マンゴーのバルサミコ酢はまろやかな酸味に自然の甘さの調和がすばらしいです。白身のカルパチョ&葉っぱ添えにも合いそうです。

ナツメのバルサミコ酢で作ったドレッシングは、グラシア地区の人気レストランのランチmenú del díaのサラダのドレッシングとほぼ同じ味になりました〜! コクのある甘さと豊かな風味が、おうちの普通のサラダをゴージャスなサラダに変えてしまいます。

カルロスさんの店はドイツ生まれのフォムファスvomfassショップのフランチャイズ。日本にも上陸していました。スペイン製品じゃないけど、ご紹介します♪ vomfassで購入するとボトルをリユースできるそうです。エコですね。
■vomfass表参道

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